1. Пирог с лисичками
Подойдет как самостоятельное блюдо, так и дополнением к бульону, посыпанному зеленым лучком и зеленью.
Нам понадобятся: 425 г муки, 200 г сметаны, 100 г. сливочного масла, 2 яйца и половинка чайной ложки соли.
Для начинки: 1 кг свежих лисичек, 1 желток, пара ложек сметаны, соль, белок.
Яйца смешиваем со сметаной, мягким маслом и солью. Добавляем в муку и вымешиваем до однородности. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 15. Снова вымешиваем. Можно добавить еще муки, чтобы тесто было должной консистенции.
Лисички чистим, режем на крупные кусочки и обжариваем на растительном масле. Готовые измельчаем. Треть отложить в сторону, а остальные смешать с желтком, сметаной и посолить.
Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем.
Форму можно посыпать мукой или манкой, выложить тесто, сделать бортики. Сверху кладем нашу начинку без сметаны, а третьим слоем со сметаной. Накрываем второй частью теста. Подгибаем наверх края нижней лепешки. Смазываем белком, чтобы пирог был красивый и румяный.
Выпекаем при 200 градусах минут 20. Уменьшаем нагрев до 180 градусов и печем до готовности (минут 50). Впрочем, ориентируйтесь по вашей печке.
2. Жульен из белых грибов
Жульен — это потрясающе нежное блюдо. Я его люблю готовить в глиняных горшочках. Обычно готовлю из шампиньонов, но с белыми грибами должно получиться не менее вкусно.
Нам понадобятся: 3 больших гриба, 1 средняя луковица, несколько ложек сметаны, 1 столовая ложка муки, 100 сыра, пара ложек растительного масла, соль и перец.
Грибы моем и обсушиваем. Нарезаем ломтиками и обжариваем с мелко нарезанным луком. Сметану чуть подогреть, посолить и добавить ложку муки. Варим до загустения.
Берем горшочки. На дно кладем грибы. Заливаем сметанным соусом. Посыпаем сыром. Запекаем в духовке на 200 градусах минут 8. Подаем горячим.
Приятного аппетита!
Юлия Лучистая
Фото:.youtube
Все ваши сообщения мы читаем и все пожелания учитываем, но, к сожалению, ответ не гарантируем.
